紅薯去皮切塊，蒸15分鐘蒸熟，蒸熟的紅薯搗成泥，加白糖拌勻，放入麪粉，和成軟軟的麪糰，鍋中倒油，燒至五成熱時，取紅薯泥在掌心揉圓，放鍋中中小火炸，丸子炸至金黃時關火，虛炸二至三分鍾撈出。
怎麼炸紅薯丸子
主料：
紅薯3個，麪粉100克
輔料：
白糖，油適量
炸紅薯丸子的做法步驟
1.紅薯洗淨去皮，切成小塊，放在蒸籠裏大火蒸15分鐘蒸熟;
2.蒸熟的紅薯搗成泥，加白糖一起攪拌均勻;
3.放入麪粉，和成軟軟的麪糰;
4.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心揉圓，然後放入鍋中，開中小火炸;
5.丸子炸至金黃時關火，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘，然後撈出即可。
小貼士
1、揉丸子的時候，可以在手中反覆，來回的搓圓，這樣做出來的丸子比較有彈性，而且不容易散開。
2、麪粉用量根據紅薯的多少來定，不能放太多，否則口感會很硬。
3、炸丸子的時候，要不停地翻動丸子，否則容易炸糊。
4、沒有吃完的丸子可以放進冰箱冷凍儲存起來。
