土豆去皮，洗淨切絲，然後放澱粉拌勻，姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，幹辣椒剪段，鍋裏倒油，油溫燒至7成熱，放土豆絲炸至酥脆，撈出，留底油，放幹辣椒炒出香味，放入土豆絲炒勻，再加鹽、雞精、胡椒粉、蔥花拌勻，盛出即可。
乾煸土豆絲怎麼做
食材：
土豆2個，大蒜3瓣，小蔥2分，幹辣椒適量，鹽1勺，雞精半勺，胡椒粉適量
乾煸土豆絲的做法：
1.土豆去皮，洗乾淨切成細絲，然後放入澱粉，攪拌均勻。
2.姜切末，蒜切末，小蔥切蔥花，幹辣椒剪段。
3.鍋裏倒油，油溫燒至7成熱，放土豆絲炸至酥脆，撈出瀝乾。
4.鍋中留底油，放入幹辣椒炒出香味。
5.放入土豆絲炒勻，再加鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉2克、蔥花拌勻，盛出即可。
小貼士：
土豆絲切得越細口感越好，喜歡吃辣的小夥伴可以多加辣椒。
炸土豆絲的時候，油溫不能太高，否則會炸焦。
