魷魚切絲，洋蔥切條，薑切片，蒜切片，幹辣椒剪成段，魷魚絲焯水10秒撈出，加澱粉拌勻，油溫燒至6成熱，放魷魚絲炸至金黃，撈出，鍋中留底油，加入姜蒜、花椒、幹辣椒爆香，再加洋蔥和魷魚絲炒勻，調入鹽、雞精炒勻即可。
乾煸魷魚絲的家常做法
食材：
魷魚400克，幹辣椒10克，洋蔥200克 ，蒜3瓣，姜1塊，花椒3克
乾煸魷魚絲的做法：
1.魷魚洗乾淨，然後切絲，洋蔥切條，薑切片，蒜切片，幹辣椒剪成段。
2.魷魚絲放入鍋中焯水10秒，撈出瀝乾，加入澱粉適量，拌勻。
3.鍋裏倒油，油溫燒至6成熱，放魷魚絲炸至金黃，撈出。
4.鍋中留底油，加入姜蒜、花椒、幹辣椒爆香，再加洋蔥和魷魚絲炒勻，調入鹽半勺、雞精半勺炒勻即可。
小貼士：
魷魚焯水的時間不宜太長，否則口感會變得很老。
