烙餡餅是一種麪食，主要材料有面粉、西葫蘆、大頭菜等，輔料有豬肉餡豆油、精鹽、醬油、花椒麪、味精、切好的蔥花、薑末等。那麼烙餡餅的面怎麼和鬆軟呢？
1、200克麪粉放在盤子裏，開啟自來水流小水流，同時攪動筷子攪拌。
2、不停按一個方向攪拌，提高面的筋性。
3、乾麪粉鋪面板，將盤中攪拌好的麪條挑出來放上。
4、均勻的分份。
5、將十三香，鹽，醬油加入肉餡中，再加入少量清水攪拌。
6、切好的圓蔥加入肉餡中，拌勻。
7、加入適量花生油，熟豆油也可，攪拌均勻。
8、像包包子一樣將餡包裏就好。
9、不粘鍋內放底油，開火用手輕按數下。
10、煎至兩面金黃。
以上就是給各位帶來的關於烙餡餅的面怎麼和鬆軟的全部內容了。
