食材：豬裏脊200克，杏鮑菇200克，紅椒半個，青椒1個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，料酒1勺，澱粉1勺，水澱粉1勺
1.豬裏脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。杏鮑菇切菱形片，紅椒、青椒去蒂切菱形片，薑切片，蒜切片。
2.油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
3.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入杏鮑菇炒至斷生，放入青、紅椒炒勻，放入肉片翻炒，加入蠔油1勺、鹽半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均勻。加入雞精半勺，水澱粉1勺炒勻即可盛出。
