步驟1
準備食材：香菇100克、豬瘦肉150克、小米辣4個、螺絲椒100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、生抽2克、蠔油1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉2克。
步驟2
豬瘦肉切薄片。
步驟3
加入鹽、料酒、澱粉、拌勻、醃製10分鐘。
步驟4
螺絲椒斜切片。
步驟5
小米辣切片。
步驟6
香菇切片。
步驟7
姜切絲。
步驟8
蒜切片。
步驟9
熱鍋倒油、油溫6成熱時、倒入肉片、炒散。
步驟10
下螺絲椒、小米辣、姜、蒜、熗香。
步驟11
放入香菇、炒至變軟。
步驟12
調入蠔油、生抽、胡椒粉、炒勻即可。
步驟13
裝盤即可。
