步驟1
食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1個、姜1塊、蒜4瓣。調料：鹽1克、雞精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蠔油3克、料酒5克。
步驟2
牛肉洗淨切薄片。
步驟3
調入料酒5克、生抽1克、雞精1克、胡椒粉1克、鹽1克，再放入澱粉5克拌勻醃製10分鐘。
步驟4
香菇洗淨去蒂切片。
步驟5
青椒洗淨去籽切絲。
步驟6
姜切末。
步驟7
蒜切末。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入牛肉快速滑散，炒至變色後撈出備用。
步驟9
鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至斷生。
步驟10
放入青椒、牛肉翻炒10秒。
步驟11
調入生抽5克、蠔油3克、白糖1克拌勻，即可出鍋。
