雞蛋灌餅爲什麼用油酥

雞蛋灌餅是很有名的一種小吃，主要原料爲麪粉和雞蛋，還可以搭配喜歡吃的火腿，蔬菜等，那麼雞蛋灌餅爲什麼用油酥呢？

1、雞蛋灌餅用油酥是爲了讓麪餅鼓起來。

2、油酥麪糰主要是製作酥皮類食品。原理是：把幹油酥包入水油酥中，經過擀卷，使兩塊麪糰成爲整體。

3、由於兩塊麪糰的性質不同，幹油酥被水油麪層層隔離，形成很多層次。加熱成熟後產生清晰的層次，達到酥鬆的效果。

關於雞蛋灌餅爲什麼用油酥的相關內容就介紹到這裏了。