土豆去皮切成細絲，放入清水中浸泡洗去澱粉，撈出土豆絲，加入適量鹽、麪粉、雞蛋，攪拌均勻，鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入拌勻的土豆絲糊，將麪糊攤平，小火煎至2面金黃即可出鍋。
雞蛋餅的家常做法
食材：
土豆1個，雞蛋1個，麪粉適量
雞蛋餅的做法
1.土豆去皮切成細絲，放入清水中浸泡洗去澱粉。
2.撈出土豆絲，加入適量鹽、麪粉、雞蛋，攪拌均勻。
2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入拌勻的土豆絲糊，將麪糊攤平，小火煎至2面金黃即可出鍋。
小貼士：
土豆絲泡水的目的是爲了洗去澱粉，這樣土豆絲吃起來口感更好。
麪糊裏面加鹽就是鹹口的，如果不喜歡也可以加糖。
