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上海小吃有哪些 上海有什麼小吃

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上海小吃有生煎包、排骨年糕、鮮肉月餅、上海小籠、蟹殼黃、小餛飩、鹹漿、擂沙圓等。

生煎包

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上海生煎包可以說是非常有名了,完全是地道的額上海點心,據說生煎包已有上百年的歷史了。生煎是一種很接地氣的小吃,很多小吃店都有,皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香,交織在一起,非常美味。由於上海人習慣稱“包子”爲“饅頭”,因此上海生煎包一直被叫做生煎饅頭。

排骨年糕

上海小吃有哪些 上海有什麼小吃 第2張

排骨年糕是著名的上海小吃,不僅經濟實惠,而且風味獨特,排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中髮香,略有甜辣味,鮮嫩適口。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光飲食店的“小常州”排骨年糕,還有“鮮得來”點心店的排骨年糕。

鮮肉月餅

上海小吃有哪些 上海有什麼小吃 第3張

鮮肉月餅皮酥脆,裏面的肉非常鮮美,一口咬下去,還能嚐到鮮美的湯汁,雖然是肉餡兒,但是味道整體很清淡,所以吃起來,沒有油膩感,很多人都會買一些帶走,作爲伴手禮,鮮肉月餅以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最爲有名。

上海小籠包

上海小吃有哪些 上海有什麼小吃 第4張

上海小籠包和別的地方的小籠包還是不一樣,它的做工精細,小巧玲瓏,皮薄,餡多,不論是哪一種餡,做的鹹淡適度,口感極好。每一小籠內一般放湯包八個,用松針鋪底,不粘皮、又清香,端上桌後,觀其形、聞其味,食慾大增,咬開皮,包內有大量湯汁,令人回味無窮。

蟹殼黃

上海小吃有哪些 上海有什麼小吃 第5張

上海蟹殼黃是久負盛名的特色點心,已經有近百年的歷史了。蟹殼黃採用油酥面加酵面製坯,做成扁圓形餅,粘上一層芝麻烘製而成。餡料有鹹有甜,鹹的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因爲餅殼很像蟹殼,色澤深紅,所以稱爲"蟹殼黃"。

小餛飩

上海小吃有哪些 上海有什麼小吃 第6張

小餛飩外形精巧,考究,薄皮小餡,整個餛飩呈半透明,再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油衝開,便有一種世俗的清香,很獨特。

鹹漿

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上海人所說的鹹漿,是豆漿裏花頭最濃的一種,可不只是鹹豆漿那麼簡單,內容豐富着呢。裏面不僅有醬油,蝦皮,榨菜末,紫菜和蔥花,還有剪成小段的油條,末了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油,熱氣騰騰,滿滿當當的一碗,稀稠濃淡,亦湯亦飯,是幾代上海人早餐記憶裏的至上美味。

擂沙圓

上海小吃有哪些 上海有什麼小吃 第8張

擂沙圓是一種很常見的上海小吃,在煮熟的各式湯糰上,滾一層擂制的幹豆沙粉,吃起來既有湯糰美味,又有赤豆芳香,沒有湯水,冷熱皆宜,有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,一直深受遊客的歡迎。

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