老醋茄子,味道吃起來特別的好吃,而且因爲加入了醋還是道非常開胃的菜,真是吃完了還想吃,但是會做的並不多,接下來,小編就爲大家介紹下如何製作老醋茄子。
1、首先準備好一個切,切成長條,爲了外觀好看,就沒有切斷。然後給切好的茄子再裹上一些澱粉。
2、鍋裏燒熱油,油熱到五六成熱即可。
3、再把茄子放入熱鍋裏面炸,炸到茄子表面金黃撈出控幹油份。
4、然後調一個汁,加入兩至三勺的醋、兩勺的生抽、半勺的老抽、半勺耗油、一小勺的糖。
5、再加入適量的鹽、十三香,雞精。加入一勺澱粉。加入一小碗的水,再把這些調味料給攪拌均勻。
6、鍋里加入蒜末和蔥熗鍋,再把調好的汁給倒入鍋裏面。
7、再把茄子給放入鍋裏煮,收汁。最後喜歡吃辣的朋友,可以放入一些小米辣和香蔥調味。
以上就是關於如何製作老醋茄子的方法介紹了,就這樣一道美味的老醋茄子做好了,希望對大家有用。