螃蟹洗淨切成塊，去掉蟹肺，蟹黃取出來，大米洗乾淨，將大米放進鍋裏煮粥，生薑切薑絲，大蒜切末，蔥切成蔥花，粥里加少許香油大火煮開，轉小火煮30分鐘，放螃蟹塊和蟹黃，再加生薑、大蒜和蔥花拌勻，再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續煮40分鐘即可。
蟹的做法
用料
螃蟹1只，大米適量，生薑，大蒜，蔥
蟹粥的做法：
1.將螃蟹清洗乾淨，然後切成塊，去掉蟹肺，把蟹黃取出來。
2.大米洗乾淨，將大米放進鍋裏煮粥。
3.生薑切薑絲，大蒜切末，蔥切成蔥花。
4.在粥裏面加入少許香油，大火煮開，然後轉小火煮30分鐘。
5.放入螃蟹塊和蟹黃，再加入生薑、大蒜和蔥花，攪拌均勻。
6.再加少許料酒、鹽、胡椒粉和少許花椒油，繼續煮40分鐘即可。
小貼士
螃蟹的鮮味都在粥裏面，所以爲了保留鮮味，儘量少加調味料。
這裏是將蟹黃放鍋裏一起煮的，如果害怕蟹黃散開在粥裏，可以單獨煮蟹黃，煮好後再加進去。
