清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統名菜。石斑魚肉質潔白，可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。那麼網友們知道清蒸石斑魚有什麼特點嗎？
1、石斑魚是一種暖水性的大中型海產魚類，體中長，側扁，色彩變異甚多，常呈褐色或紅色，並具有條紋或斑點，產於我國東南部和南海，肉細味美，爲上等食用魚，是我國出口活魚的主要品種。
2、石斑魚是名貴海鮮品之一。按形狀及皮上顏色斑紋而分，有老鼠斑、紅斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黃釘等幾種。前三種最爲上乘。爲了保持其肉質嫩滑鮮美的特色，大都用於清蒸。
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