鱸魚洗淨劃上幾刀，沿着魚肚從魚骨切下，大蔥切蔥絲，姜切絲，小米椒切絲，小蔥切蔥花，盤子裏鋪上蔥薑絲，鱸魚放上去，鱸魚身上放蔥薑絲，淋上料酒，鍋裏倒入清水燒開，將鱸魚放入鍋中蒸8分鐘取出，去掉蔥薑絲，倒蒸魚豉油，再放上蔥薑絲，小米椒絲，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
怎麼做清蒸鱸魚
食材：
鱸魚1條、蔥花1碟、小米椒2個、大蔥半根、生薑1塊、蒸魚鼓油1勺
清蒸鱸魚的做法
1.鱸魚洗淨，在魚身的兩面各劃幾刀，沿着魚肚從魚骨切下，不要切斷。
2.大蔥半根切成蔥絲，姜1塊切絲，小米椒2個切絲，小蔥兩根切成蔥花。
3.拿一個盤子，在盤子裏鋪上蔥薑絲，將鱸魚放上去。
4.鱸魚身上放上蔥薑絲，淋上料酒。
5.鍋裏倒入清水，燒開，將鱸魚放入鍋中蒸制8分鐘取出，倒掉盤中的湯汁，去掉蔥薑絲。
6.倒入蒸魚豉油1勺，再放上蔥薑絲，小米椒絲。
7.鍋裏倒入適量油，油溫燒至7成熱，將熱油淋在魚身上即可。
小貼士：
1、鱸魚最好購買活魚，現殺現做，這樣做出來的魚肉更加的鮮嫩。
2、蒸魚之前，一定要先將鍋裏的水燒開，再放魚上去蒸。
3、魚蒸熟之後，盤子裏會有一些汁水，這些汁水要倒掉，否則會有腥味，影響口感。
