桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠，那麼皁角米桃膠雪燕的做法是什麼？
1、準備工作：桃膠、皁角米、雪燕分別提前浸泡12小時，挑淨雜質；幹蓮子、枸杞子洗淨備用；紅棗、桂圓去核備用。
2、浸泡後的成品。
3、皁角米、紅棗、桂圓、蓮子倒入鍋中加適量清水大火煮沸後轉小火煮15分鐘。
4、倒入燉盅，加入桃膠，水沒過所有材料即可，（由於最後需要加入椰奶牛奶，水加得太多會不夠濃稠，影響口感。但如果最後不添加椰奶牛奶的話請多加適量的水。）慢火燉30-40分鐘。
5、雪燕用沸開水稍微過一下，瀝去多餘水份後加入燉盅內一起再燉15分鐘。（冰冷的雪燕直接倒入燉盅會影響燉煮效果）
6、將枸杞子、冰糖、椰奶、牛奶全部加入，最後燉5分鐘。完成。
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