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步驟1
食材:雪裏蕻50克、蝦皮10克、豆角200克、小蔥1根、大蒜1瓣。調味料:食用油5克、生抽1克、料酒1克、剁椒1克、豆豉1克。
步驟2
雪裏蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去水分,切末。
步驟3
豆角洗淨,切圈,小蔥切蔥花、大蒜切末。
步驟4
熱鍋倒油,油溫5成熱,下豆豉、蝦皮,煸炒,炒至蝦皮微微變黃。
步驟5
放入豆角,煸炒至豆角8成熟,倒入料酒,翻炒均勻。
步驟6
加入雪裏蕻、剁椒,蒜、蔥、生抽,翻炒片刻即可出鍋。
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