猴頭菇是一種保健價值非常高的食用菇類，也是我國着名的的八大山珍之一，一般在市面所購買的猴頭菇都是幹品，那麼幹猴頭菇怎麼泡發呢？
1、淘米水泡發：利用淘米水來泡發可以有效去除猴頭菇的苦澀味，還可以猴頭菇口感更柔軟。
2、冷水泡發：將猴頭菇用水清洗兩三次，加水淹過。半小時換水（共兩次），再等約兩小時再換（兩次），換水四次至六次，總共泡水至少5小時以上，最長可隔夜，不過長時間浸泡若是在夏天最好置入冷藏。
3、蒸籠蒸發：先將猴頭菇洗淨，再放入清水鍋中，用小火燜煮2～3小時，然後加入高湯或油脂，繼續煮到猴頭菇發透爲止，當然也可以將猴頭菇發到蒸籠裏面蒸，這樣也能有效的把幹猴頭菇泡發。如果沒有高湯也可以直接將清洗乾淨的猴頭菇放入清水鍋中，用小火慢慢煮幾個小時，直至發透即可，直至用手捏猴頭菇沒有硬塊就可以了。
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