幹魷魚又叫土魷、吊片，現在的市場上魷魚多是鮮魷魚，很少有幹魷魚，在某些時候幹魷魚就要比鮮魷魚好很多，比如煲湯時、爆炒時等，但是是幹魷魚實在是很難泡發，甚至難上了很多媽媽級的廚師，這是個讓人頭痛的問題，那麼幹魷魚怎麼泡發呢？
1、清水泡發。很多幹製品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡乾製魷魚時也選擇了直接清水泡發，的確也能泡脹魷魚。
2、鹼水泡發。先將魷魚用冷水泡2小時左右，撈出後用1：100的鹼水泡8到12小時，幹魷魚即可被完全泡發。將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味爲止。
3、高濃度鹼泡發。按照鹼和水1：2的比例配置5%的純鹼溶液，幹魷魚用冷水泡2小時後撈出，放入純鹼溶液中再泡發3小時，便可完全泡發，然後取出放入冷水中反覆漂洗，除去鹼味即可。
以上就是關於幹魷魚怎麼泡發的介紹了，希望可以給到大家一些參考。
