步驟1
準備食材：排骨200克、胡蘿蔔50克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、料酒2茶匙、白醋1茶匙、八角5克、香葉5克。
步驟2
排骨洗淨。
步驟3
胡蘿蔔去皮切塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
首先起鍋燒熱水，倒入排骨、姜、料酒，將排骨焯水5分鐘撈出備用。
步驟7
然後將排骨放入砂鍋內，加適量清水，放入姜、八角、香葉、料酒大火煮開轉小火燉40分鐘。
步驟8
接着加入白醋、胡蘿蔔，繼續燉10分鐘。
步驟9
最後加入鹽調味，盛入盤中，撒上蔥花即可。
