衆所周知，蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料，是廣東地區常用的傳統鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一。那麼如何挑選蠔油呢？
1、看顏色：將蠔油倒立，看瓶底的顏色。如果顏色發黑或者顏色發暗色，品質肯定不怎樣。一般真正好品質的蠔油蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，如果看到是這種的話，就可以放心購買。
2、嘗味道：優質的蠔油味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感，根據調味的不同，蠔油又可分爲淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。
3、看品牌：挑選蠔油時應儘量選擇大品牌，大品牌質量有保障，售後服務好。小品牌大多數製造工藝不完善，蠔油品質無法得到保障。
以上就是如何挑選蠔油的介紹了，希望對你有幫助。
