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步驟1
準備食材:魚頭半個、粉皮150克、姜5克、大蔥10克、小蔥1根、食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、糖1克。
步驟2
粉皮切長條。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
熱鍋倒油,油溫5成熱時,放入魚頭,煎至兩面金黃。
步驟7
下蔥、姜、料酒。
步驟8
下生抽、老抽。
步驟9
胡椒粉、鹽、糖
步驟10
300毫升清水,煮15分鐘。
步驟11
放入粉皮再煮2分鐘。
步驟12
出鍋後撒蔥花即可。
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