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步驟1
食材:蠶豆100克、蝦仁150克、小蔥2根、姜2克。調味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、蠔油1克、白胡椒粉1克、鹽1克、糖1克、水澱粉2克。
步驟2
蠶豆剝殼,取蠶豆米備用,蝦仁中放入料酒、白胡椒粉,拌勻,醃製10分鐘。
步驟3
小蔥切蔥花,姜切末。
步驟4
熱鍋倒油,油溫5成熱時,下姜,爆香。
步驟5
倒入蠶豆米、蝦仁,炒勻,加100毫升清水、蠔油、生抽、鹽、糖,煮10分鐘,淋入水澱粉,大火收汁,裝盤撒蔥花即可。
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