經常做飯的小夥伴，在日常生活中，經常會用到粟粉，例如炒菜勾芡、醃肉時用。雖然是常用品，但是知道其是什麼的人應該不多。那麼粟粉是什麼粉呢？
1、粟粉是用玉米制成的澱粉。
2、與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常被用來摻在白糖粉作爲抗粘結劑。常被用做布丁等食品的凝固劑。
3、粟粉可分爲精製玉米粉和普通玉米粉。精製玉米粉又叫玉米澱粉，用作炒菜、炒肉芡粉時用的；普通玉米粉可用來做窩窩頭、玉米糊、玉米麪條等作用。是做食品的主要原料，也起凝膠的作用。除了做布丁時候可以使用外，作餅乾時也會作爲添加劑進行使用，改善內部組織的酥鬆。
4、粟粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做爲軟化肉質的醃肉料之一。
以上就是給各位帶來的關於粟粉是什麼粉的全部內容了。
