龍井是我國著名綠茶。清朝乾隆皇帝遊覽杭州西湖時，盛讚龍井，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。那麼越州龍井和西湖龍井的區別是什麼呢？
1、外形：如果仔細比較越州龍井和西湖龍井，我們會發現，越州龍井的外形比西湖龍井要瘦小些，越州龍井的葉片採摘一般都選擇1釐米到1.2釐米的長度，而西湖龍井多會選擇1.5釐米至2釐米長。如果越州龍井在1.5釐米再去採摘的話，它的根部要粗，葉片也會老；而西湖龍井在這個時期採摘則正是葉嫩的時候。所以，越州龍井的採摘早於西湖龍井。
2、香氣：兩者在殺青程度和炒制的手法上有些不同，所以香氣也有些差異。越州龍井初聞香氣十足，後續漸淡；西湖龍井初聞沒有越州龍井的香氣高，但是它香氣厚實，做爲西湖龍井的她，可以說“較有底氣”。
3、滋味：越州龍井屬醇爽型，西湖龍井滋味醇厚甘和、鮮爽。
以上就是給各位帶來的關於越州龍井和西湖龍井的區別是什麼的全部內容了。
