步驟1
準備食材:河蚌100克、鹹肉100克、豆腐20克、小蔥1根、蒜3瓣、姜1塊、料酒1茶匙、油適量、鹽1茶匙、胡椒粉5克、青尖椒10克、紅尖椒10克、生抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙。
步驟2
鹹肉洗淨切片。
步驟3
豆腐切塊。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
青尖椒切圈。
步驟8
紅尖椒切圈。
步驟9
河蚌洗淨。
步驟10
鍋中燒熱水,倒入河蚌焯水5分鐘撈出備用。
步驟11
起鍋倒油,油熱加入蒜、姜炒香。
步驟12
然後放入河蚌、料酒、生抽、豆瓣醬,翻炒2分鐘。
步驟13
接着倒入砂鍋中,放入鹹肉加適量清水,大火燒開,轉小火煲20分鐘。
步驟14
接下來放入豆腐、青紅椒,煲10分鐘。
步驟15
最後加入鹽、胡椒粉調味,撒上蔥花即可。