步驟1
準備食材：河蚌肉200克、青椒10克、紅椒10克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、生抽1茶匙。
步驟2
河蚌改刀切成條。
步驟3
青椒切片。
步驟4
紅椒切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
首先鍋中燒熱水，水熱放入河蚌焯水2分鐘，撈出備用。
步驟9
然後起鍋倒油，油溫燒至6成熱，倒入姜、蒜、青椒、紅椒炒香，再倒入河蚌翻炒均勻。
步驟10
接着鍋中加入鹽、雞精、生抽繼續翻炒3分鐘至入味。
步驟11
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
