步驟1
準備食材：鹹肉100克、茄子200克、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、香油1茶匙、蒜薹20克、蒜3瓣、姜1塊、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、小蔥1根、小米辣5克。
步驟2
鹹肉洗淨切片。
步驟3
茄子去皮切條。
步驟4
蒜薹切段。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
小米辣切圈。
步驟9
起鍋倒油，油熱加入鹹肉煸炒出香味，加入蒜、姜、小米辣炒出香味，然後加入蒜薹、茄子，翻炒3分鐘。
步驟10
接着加入料酒、老抽、豆瓣醬、鹽、加適量清水，大火燒開，轉小火燜煮20分鐘。
步驟11
接下來加入雞精、香油，調味、將煲仔至置火上燒熱，再將炒好的食材盛入煲仔中。
步驟12
最後撒上蔥花即可。
