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步驟1
準備食材:蕨菜500克、酸蘿蔔100克、小米椒3個、大蒜2瓣、食用油10克、鹽1克、味精1克、蠔油1勺、生抽1勺。
步驟2
鍋中水沸、下蕨菜、焯水30秒、撈出、過涼水浸泡兩小時。
步驟3
小米椒剁碎。
步驟4
大蒜剁碎。
步驟5
酸蘿蔔切絲。
步驟6
熱鍋倒油、油溫5成熱、放小米椒、下蒜、酸蘿蔔、炒香。
步驟7
加蕨菜、翻炒2分鐘、炒勻。
步驟8
調入鹽、蠔油、生抽、雞精、炒勻即可。
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