步驟1
食材：榨菜頭100克、胡蘿蔔300克、大蔥10克、幹辣椒5個、姜2克、大蒜3瓣、小蔥3根。調味料：食用油5克、生抽2克、雞精1克。
步驟2
榨菜頭洗淨、切絲，用清水浸泡，反覆沖洗去除鹹味，擠幹水分。
步驟3
胡蘿蔔切絲。
步驟4
大蔥切絲。
步驟5
幹辣椒切絲。
步驟6
姜切絲。
步驟7
大蒜切末。
步驟8
小蔥切段。
步驟9
熱鍋倒油，油溫5成熱，下蔥、幹辣椒絲、姜、蒜、，炒香。
步驟10
放入榨菜絲、胡蘿蔔絲，大火翻炒2分鐘。
步驟11
倒入生抽，炒勻。
步驟12
放入小蔥段、雞精，炒勻即可。
