人造肉又稱大豆蛋白肉，是透過微生物發酵或者是豆乾皮加工而成的，是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。而腐竹被稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。
人造肉和腐竹的區別
人造肉又稱大豆蛋白肉，是透過微生物發酵或者是豆乾皮加工而成的，是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。
人造素肉的全部原料取材於大豆、麪筋、芋等素食食材。人造肉不是出自廚師之手，而是由專門的素食加工企業的人造肉機制做的，機器把大豆、麪筋等素食食材加工做成仿葷素食半成品，在此基礎上，人們只需進行簡單烹飪，即可做出一道香味四溢、味道鮮美、口感嫩滑的素肉來。
腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬乾後吃，是東亞地區常見的食物原料。
腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。從營養的角度來說，腐竹也有着別的豆製品無法取代的特殊優點，能量配比均衡和一般的豆製品相比，腐竹的營養素密度更高。
