步驟1
準備食材：豬肉100克、水發腐竹200克、油適量、鹽1茶匙、醬油1湯勺、冰糖1茶匙、大蔥1根、姜1塊、八角5克、桂皮5克、小米椒5克、香葉5克、白芝麻2克、料酒1茶匙。
步驟2
豬肉洗淨切塊。
步驟3
腐竹切段。
步驟4
大蔥切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
小米椒切圈。
步驟7
首先起鍋燒熱水，水開倒入豬肉焯水3分鐘撈出備用。
步驟8
然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入冰糖慢慢熬至融化，再倒入五花肉、料酒，翻炒均勻，再加適量清水燒開。
步驟9
接着加入大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、醬油、小米椒，轉小火燜煮30分鐘。
步驟10
接下來倒入腐竹、鹽，燜煮10分鐘至湯汁濃縮。
步驟11
最後撒上白芝麻即可。
