1、皮凍用豬皮，然後將豬皮洗淨切小條，切的越小越好，這樣煮起來比較容易。2、豬皮凍用大火熬開，再小火慢慢熬。3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動，容易糊鍋。4、皮凍在倒入盆前要攪拌均勻。5、將皮凍倒入盆中後，還需冷凍成型，需放在冰箱的冷藏室防止化開。
1、皮凍用豬皮，然後將豬皮洗淨切小條，切的越小越好，這樣煮起來比較容易。
2、豬皮凍最關鍵的一步，就是用大火熬開，再小火慢慢熬，把豬皮熬至接近最小就行。
3、在熬皮凍時千萬不要頻繁的攪動，不易成型，火不能太大，容易糊鍋。
4、皮凍熬好後，在倒入盆前一定要攪拌均勻。
5、將皮凍倒入盆中後，還需冷凍成型，貯藏時儘量放在冰箱的冷藏室防止化開。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食,屬於涼菜。將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬製,使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。因爲是冷卻後食用,冷卻可以說作是冷凍,所以叫作豬皮凍。
