步驟1
食材：豬皮300克、姜2克、大蔥10克、大蒜3瓣。調味料：鹽2克、醬油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。
步驟2
薑切片。
步驟3
大蔥切段。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
豬皮放入冷水鍋中，水沸後煮5分鐘，撈出放涼，刮淨油脂，洗淨，切細條。
步驟6
鍋中放入豬皮，加入豬皮三倍的清水、蔥、姜、鹽，煮沸，轉小火慢慢熬1小時，直至豬皮軟爛。
步驟7
放入豬皮，加入薑片、蔥段、鹽。大火燒開，轉爲小火慢慢熬1小時。
步驟8
挑出蔥、姜，將熬好的豬皮湯倒入碗中，密封冷藏，成型後，切片。
步驟9
取小碗，放入蒜、醬油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。
步驟10
將成型的豬皮凍切片，蘸料汁食用即可。
