沒有打蛋器怎麼將蛋清打發 如何用打蛋器打發蛋清

在做蛋糕的時候，都需要將蛋清打發成奶油狀。在實際操作中，如果沒有打蛋器是可以用筷子或者叉子來代替的。

在打蛋清時，要先把蛋清和蛋黃分開，然後用叉子順着同一方向開始打。打蛋清的時候碗裏不能有水，油和蛋黃，如果出現這些都很難將蛋清打發成奶油狀。接下來可以用叉子一直打到蛋清起泡，等蛋清起泡後分2-3次加入白砂糖。白糖加完後繼續用叉子攪拌，並且要一直順着同一方向攪打，直到蛋清光滑雪白爲止，能立住筷子爲佳。

溫馨提示：打蛋清最好是用打蛋器，用叉子打發蛋清費時費力，並且還不一定能達到想要的效果。