普洱熟茶的香氣有陳香、樟香、木香、棗香、藥香、焦糖香、糯香等，渥堆是普洱熟茶品質形成的關鍵工序，這一過程中，曬青毛茶原料的內含物質在溼熱和微生物共同作用下，形成了大量芳香族化合物(雜氧化合物)，其次，經過後期的陳放，茶內物質轉變，從而產生香氣。
日常品飲過程中，如果遇到的熟茶存在酸餿味、雜味或其它令人不悅的味道，茶湯渾濁或有沉澱物，飲後身體不適，均可表明生產或貯存環節出了問題。
優質熟茶應該是香氣豐富飽滿，滋味甘潤醇厚，湯色明亮通透，體感愉悅。
普洱熟茶存放幾年最好
普洱熟茶存放3~5年最好,這時的普洱熟茶可謂是最完美的時候,正好能將熟茶的燥氣去除乾淨,內質也趨於穩定沉澱,香甜醇滑逐漸顯現,細品之下會讓人品飲到清甜甘香,醇滑細膩的滋味。
普洱熟茶是什麼茶
普洱熟茶，是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。熟普洱茶是後發酵茶類,具有色澤褐紅、滋味純和、陳香獨特的特點。
