海鴨蛋要煮熟。海鴨蛋是生蛋，吃之前需要煮熟。海鴨蛋煮着吃時，將海鴨蛋放在水中清洗乾淨，冷水下鍋，水開後煮10-15分鐘即可。煮海鴨蛋使用的火候不宜過大，以免將海鴨蛋煮破，影響美觀。海鴨蛋的烹飪方式多樣，既可以煮着吃，也可以炒着吃、蒸着吃等。
什麼是海鴨蛋
海鴨蛋指那些生活在海邊紅樹林中鴨羣，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類爲主要食物，這類鴨羣所產的蛋稱爲海鴨蛋。海鴨蛋主要產區爲中國南海北部灣海域國家紅樹林保護區（湛江、防城港、北海、欽州）、廣東電白、台山等沿海地區。海鴨蛋具有蛋黃橙紅、營養成分較普通鴨蛋豐富等特點。
海鴨蛋爲什麼比較貴
1、養殖風險大，放養過程中鴨只損失率高；特別是每年的多臺風雨季節，覓食於灘塗上的海鴨往往受颱風雨及海浪襲擊無法遊返岸邊而死亡或失蹤。即使鴨只損失很少，但受到風雨及海浪侵襲過後的鴨羣也會大量減產甚至停產，短時間內難以恢復。這是海鴨放養業中最影響經濟效益的自然災害。
2、受放養海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規模、高度密集放養，相對於人工圈養、人工混合添加劑飼料喂的養殖方法，海鴨產蛋率低下而且不穩定，放養成本相對居高，亦即海鴨蛋難求。
3、海鴨蛋爲大自然中求取，無激素、色素添加劑成份，天然綠色、品質、品感風味俱佳，爲大衆所崇尚，供不應求。
海鴨蛋的做法
材料：海鴨蛋兩個，油，鹽，水
1、海鴨蛋去殼，放到碗裏，放少量水和油，鹽攪拌打勻。
2、大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
