金針菇炒雞蛋並沒有毒。金針菇炒雞蛋其實是一道家常菜，口感新鮮，非常下飯，對人的健康還有一定養生保健作用。
金針菇炒雞蛋有毒嗎
金針菇炒雞蛋是常見的一種家常菜做法，所以完全不用擔心它有毒的問題。下面就教大家金針菇炒雞蛋的家常做法：
【原料】準備金針菇一把、雞蛋3個。
【做法】
1、先將新鮮的金針菇切去老根，然後洗淨瀝乾水對半切一下備用;
2、將雞蛋打散，加少量鹽並攪拌均勻;
3、熱油鍋，然後倒入蛋液，注意小火慢煎到蛋液底部凝固，然後翻身再煎15秒後即可將蛋餅盛出來待用。
4、再起油鍋，加蔥花、蒜泥爆香，然後倒入金針菇翻炒幾下直到變軟;
5、最後倒入待用的雞蛋，翻炒將雞蛋與金針菇混合，加點醬油，鹽調味，炒勻即可盛盤。
金針菇可搭配什麼菜吃
1、金針菇宜與雞肉搭配食用，可以益氣補血。
2、金針菇和豆腐搭配，口感與營養俱佳，還能益智強體、降血糖。
4、金針菇搭配十字花科蔬菜西蘭花非常不錯，增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力。
