步驟1
食材:酸豇豆300克、鴨胗200克、大蔥1段、姜1塊、美人椒25克、小米辣25克、蒜2瓣、料酒2勺、鹽1勺、生抽1勺、油適量。
步驟2
酸豇豆切粒。
步驟3
大蔥切末。
步驟4
鴨胗洗淨切片。
步驟5
美人椒切圈。
步驟6
小米辣切圈。
步驟7
大蒜切末。
步驟8
薑切片。
步驟9
鴨胗加入料酒1勺、少許薑片,拌勻醃製15分鐘。
步驟10
鍋中油溫6成熱,倒入鴨胗,翻炒變色後撈出。
步驟11
鍋中留底油,放入蒜 大蔥 加入酸豇豆。倒入鴨胗、小米辣、美人椒翻炒均勻、加入料酒1勺, 生抽1勺炒至斷生,調入鹽1勺炒勻,即可出鍋裝盤。