海蟹冷凍後能吃，但被冷凍過的海蟹味道、鮮嫩程度比活蟹差遠了。所以，這樣的做法是不建議的。另外，冷凍的海蟹雖然能吃，但是也是有保質期的，冷凍的時間不要太久，這樣會讓蟹的口感更差。
海蟹就是我們常說的梭子蟹，學名三疣梭子蟹，個體碩大，最大個體可達1000克，一般爲400克，體寬200毫米。古往今來，有許多文人墨客讚美三疣梭子蟹的美味。唐代詩人白居易有言“陸珍熊掌爛，海味蟹螯成”，將海蟹螯足與熊掌相提並論。三疣梭子蟹到了繁殖期，蟹膏、蟹黃肥滿、鮮美，蟹肉細膩、清甜。三疣梭子蟹烹飪方法一般是清蒸，將其肉蘸以姜醋汁，別有風味。
