導語:春分時節，仲春之月。春分是春季九十天的中間線，這個時節氣溫回升，春意盎然，“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙”，在這春天最美好的時光，田間阡陌裏，小麥拔節，油菜花香，桃紅李白迎春黃，各種鮮嫩的野菜輪番上場，彙集了一年中獨有的美味。
【蔞蒿】
蔞蒿屬於菊科蒿屬多年生草本，自有一種獨特的清香，生長於江河湖澤，錢塘江邊也有生長，同屬植物中，唯有蔞蒿比較另類，可立於水中生長，蔞蒿藥食同源，全草入藥可以補中益氣，除風寒溼痹。蔞蒿的嫩莖葉及地下根狀莖可入菜蔬食用，味道可口鮮美。春分時節，來一盤清炒蔞蒿或者蔞蒿臘肉，那是家鄉的味道。
【車前草】
《詩經·國風·周南》中寫到“采采芣苢，薄言採之”，這裏的芣苢(fúyǐ)就是車前草。這首詩是當時人們採芣苢時所唱的歌謠。車前草作爲野菜，它的幼苗嫩葉可以食用，十分鮮嫩，與薺菜媲美。也是一味很常用的中藥，用於泌尿系統和腎病類疾病，有很好的利尿通淋作用。
車前草鬚根系發達，葉蓮座狀基生，生命力頑強，常長在鄉下泥道路上的車軲轆印的那點空檔裏。而且不怕碾壓，每天壓上幾回那是不在話下，因此車前草的名號那是名副其實的。它的種子黑色，比芝麻粒還小，也是一味著名的中藥——車前子，水煮後很有黏性，有利尿明目的作用。
【魚腥草】
魚腥草又叫蕺菜，屬於三白草科植物，新鮮的魚腥草莖葉會散發出特殊的魚腥味，這種氣味主要來自於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。因此得名魚腥草。常人會誤以爲它氣腥味劣，難以下嚥，其實不然，魚腥草陰乾或者炒菜後，不但沒有魚腥味，而且稍有芳香，味道不錯。
魚腥草有非常好的藥用價值，是天然的植物抗生素，屬於清熱解毒藥，具有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋作用，用於肺癰、肺熱咳嗽等效果很好。
【野茼蒿】
野茼蒿屬於菊科野茼蒿屬植物，由東南亞和非洲等地蔓延進入我國，屬於入侵植物，常常在山坡路旁、水邊、灌叢中可以看到，全草入藥，有健脾、消腫之功效，治消化不良、脾虛浮腫等症。
同時也是一種美味的野菜。它的幼苗也叫革命菜，焯水後清炒味道鮮美，它的採集時間要晚一些，一般在暮春和初夏之期。此外要注意的是採集野茼蒿要注意周邊環境，因爲野茼蒿有容易吸收土壤中重金屬的特性，所以有環境污染的地方最好不要採食。
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