1、釀造工藝不同，醬香型的制酒方法比較複雜，必須要經過九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，最後放到酒窖中需要發酵到三年時間以上，而濃香型白酒的釀造工藝就較爲簡單，使用泥窖進行固態發酵，採用續槽或渣進行配料，最後混蒸混燒，這個過程持續40-60天左右。2、口感不同，醬香型口感濃郁醇厚，濃香型的味道比較甜，容易入口。
濃香型和醬香型的區別
白酒是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等，以曲類、酒母爲糖化發酵劑，利用澱粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。中國的白酒分爲以下香型：醬香型、清香型、濃香型，比較常見的白酒類型就是醬香型和濃香型，那兩者有什麼區別呢?
其實兩款酒最好的辨別方法就是透過酒香來識別，醬香酒是有一股淡淡的焦香味，持續時間會比較長，到了第二天酒杯裏都會留有餘香。濃香型杯酒的香味是比較濃郁的，開瓶就可以聞到一股十分香濃的酒氣，不過這個氣味的時間比較短，很快就消散了。
