蜂蜜的種類：百花蜜、荔枝蜜、槐花蜜、桉樹蜜、苕子蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、荊條蜜、龍眼蜜、油菜蜜、椴樹蜜、棗花蜜等。蜂蜜是蜜蜂釀造蜂蜜時，它所採集的“加工原料”的來源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會採集甘露或蜜露，因此也把蜂蜜分爲天然蜜和甘露蜜。
百花蜜：是蜜蜂採集多種植物花蜜釀製而成的，因多爲中蜂釀製成而別稱中蜂蜜、土蜂蜜等，相對於其他單花蜜而言最顯著的特徵就是營養成分全面且更易於胃腸吸收。
荔枝蜜：是我國南方生產的上等蜜種，蜜源植物是無患子科植物荔枝樹，主產於華南地區如廣東、福建、廣西等地，每年二月上旬至四月中旬開花，平均每羣每年產蜜10至40斤。
槐花蜜：是蜜源植物是刺槐，在我國黃河流域、淮河流域等地多集中連片栽植，每年4至6月開花且花期持續7至10天，每年槐花蜜的產量約佔全年蜂蜜總產量的10%左右。
