1、醬油放多了，可以在鍋裏倒入適量的水來幫助稀釋醬油的濃度，加水之後還能讓食物更加入味。2、如果醬油加得不太多，可以往鍋里加點白砂糖來中和味道。3、或者可以在鍋中加入更多的主菜，讓其分攤醬油的味道。4、如果醬油倒得太多又捨不得倒掉，可以把汁都倒出來，用清水過一下，重新放調料。
醬油放多了怎麼補救
醬油是中國傳統的調味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載。
最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因爲風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣爲流傳食用，而早期隨着佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。按照顏色來分，可以將醬油分爲老抽和生抽。
醬油的成分中有呈苦味的物質存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。通常情況下，醬油需與食鹽並用，應先調入醬油，待醬油確定後再調入適量的鹽，即所謂“先調色，後調味”。醬油在加熱過程中有三個變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調色的尺度，防止成菜的色澤過深。
