燉魚醋放多了，可以加入適量白糖，再多燉一會兒。燉魚時，如果醋放得太多，就會有很強烈的酸味，從而影響魚的口感。這時候可以考慮適當添加一些糖，因爲糖能夠中和醋的酸味，並且還會增加魚肉的香味。燉魚放醋，主要是爲了提味，具有健脾開胃的作用。
燉魚醋放多了怎麼辦
燉魚是一種大衆菜，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養價值豐富。可分爲蘋果燉魚，啤酒燉魚等。在油熱後，放幾片五花肉翻炒一下，再放蔥、姜等調料。和肉一起做出來的有肉的香味，比單純的燉魚還要好吃。
魚湯應以鮮美爲貴。燉湯的魚，最重要的就是新鮮。各種魚類比較，以鯽魚燉湯口味最佳。鯽魚肉質嫩、味鮮，營養價值高。同時，燉出來的湯乳白似奶，味鮮醇香，是其他魚所不能比的。
燉魚常見的做法：
油熱後放蔥段、薑片、蒜末，炒出香味；放糖、醋、醬油，一起翻炒，醬油沒了生味時放水，再放花椒；開鍋後，放魚下鍋，同時放鹽；大火煮開鍋，轉爲小火稍燉一會兒入味即可。魚肉熟得很快，燉的時間長了魚肉會變老影響口感。
