荷蘭黃瓜可以生吃。荷蘭黃瓜原產於荷蘭，只有普通黃瓜的一半長，皮脆光滑，沒有普通黃瓜表皮上的刺，肉質脆嫩，味甘多汁，黃瓜味特濃。荷蘭黃瓜的含水量爲96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。
荷蘭黃瓜與黃瓜的區別
1、外表：荷蘭黃瓜較黃瓜要好看，普通黃瓜的表皮會有一些小刺，外表皮會有很多凹凸不平，但是荷蘭黃瓜的外表沒有小刺，非常的光滑。
2、大小：荷蘭黃瓜的瓜長12-15釐米，直徑約3釐米，比起普通黃瓜來說要小很多。
3、口感：荷蘭黃瓜口感脆嫩，有點甜，種子很小，可以當作水果食用，普通黃瓜可能在口感上要差一些，一般用來涼拌、熱炒食用，很少生吃。
荷蘭黃瓜的做法
輔料：油適量、鹽適量、香蔥1根、五香粉適量、雞粉適量
1、將所有食材備齊。
2、小黃瓜切薄片，香蔥切段，雞蛋打散。
3、熱鍋熱油，倒入蛋液。
4、將雞蛋炒散盛出。
5、鍋內倒入少許油，下入黃瓜片煸炒。
6、加入適量的鹽和五香粉。
7、待黃瓜炒軟加入雞蛋混合，翻炒均勻。
8、加入雞粉，出鍋裝盤。
