麪粉發酵要多久

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉，那麼麪粉發酵要多久？

1、麪粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關。

2、一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右。

3、冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麪粉和酵母的比例合適。

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