蒸包子不粘牙的竅門 蒸包子如何不粘牙

揉麪，溫水浸泡調和酵母粉，水溫一定要把握好，太高的溫度會燙死酵母菌失去發酵的作用。將攪拌均勻的酵母倒入到麪粉當中，邊攪拌邊揉加溫水揉成整體的麪糰。麪糰用保鮮膜將其蓋嚴放在溫度比室溫稍高的環境下發酵着，看麪糰是否有蜂窩狀的氣孔，如果有就需要進行再次揉麪和發酵，包子包好以後就進行醒面，醒面的時候在上面蓋上棉布放置半個小時。蒸包子的時候最好是冷水上鍋，這樣蒸出來的包子纔會軟糯香甜，也不會出現軟硬不均勻的現象。