抱子甘藍。非常小的捲心菜學名是抱子甘藍，又叫孢子甘藍，芽甘藍、子持甘藍。日常生活中，人們也經常把它叫做小圓白菜、小卷心菜、芽捲心菜。抱子甘藍是十字花科蕓薹屬植物，二年生草本，被粉霜。抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球爲主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風味獨特，營養豐富。其蛋白質含量是結球葉菜中最高的。
抱子甘藍原產於地中海沿岸，歐美各國廣泛種植。 中國各大城市偶有栽培。抱子甘藍喜冷涼氣候，耐寒性強，適宜的生長溫度爲12-20℃。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。
抱子甘藍帶些苦澀味，所以要先用水煮一下去除這個味道。
抱子甘藍的做法
1、把抱子甘藍買回來洗乾淨，去根，對半切開，把火腿片切小塊。
2、鍋內放水燒開放少量鹽，幾滴橄欖油，然後放入抱子甘藍焯2分鐘左右撈出備用.
3、炒鍋放橄欖油，放入蒜泥小火炒香，放入火腿片炒到微卷，放入抱子甘藍翻炒均勻後放鹽。
4、最後放一點黑胡椒進去即可。
