糉子的餡料有：鮮肉、豆沙、蛋黃、紅棗、板栗、蓮子、紫薯、桂花、鮑汁牛柳、乾貝鮮肉等等，最常見的餡料是蛋黃、豆沙和鮮肉。糉子是端午節必吃的美食，而餡料是糉子好不好吃的關鍵所在。其中最常見又最好的餡料就是蛋黃鮮肉和豆沙了。
1、蛋黃鮮肉糉
原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、糉葉。做法：準備做蛋黃糉子的材料，五花肉按自己喜歡的口味醃製好。將糉葉泡好洗淨後就可以包了。糉葉做成漏斗狀，將糯米和餡料放入，兩邊放米中間放蛋黃和五花肉，用繩子捆起來蒸熟即可。
2、豆沙糉原料：糯米、豆沙、葡萄乾、糉葉。做法：糉葉提前泡軟沖洗乾淨，糯米浸泡至少4小時。將糉葉光滑面朝內捲成漏斗狀。用勺子舀一糯米倒入箬葉漏斗，再一勺豆沙、一勺糯米直到糉葉裝滿餡料，將糉子捆綁後蒸熟就可以了。
