新撈的海帶要一條一條捲起來，不做其他處理，放在通風處自然風乾，等到要食用的時候拿出泡水沖洗即可。海帶又叫做綸布、昆布、江白菜，是一種多年生大型食用藻類。
海帶中含有豐富的海帶多糖，如褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉，且還含有人體所需的八種氨基酸，其含量接近理想中的蛋白質。因此，常食用海帶對人體來說很有好處。
新撈的海帶要一條一條捲起來，不做其他處理，放在通風處自然風乾，等到要食用的時候拿出泡水沖洗即可。若是超市買來的新鮮海帶，一般建議大家可以先泡一泡，然後在蒸鍋中添上水，把海帶放到鍋裏蒸熟就可以了。這樣可以讓海帶很快就變軟，平時炒菜或者燉湯都很好。
